預(yù)制菜因?yàn)榉奖悖A(yù)制菜行業(yè)發(fā)展迅猛，預(yù)制菜也越來越普遍。銷售預(yù)制菜如何繳納增值稅？
一、自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品初加工免征增值稅。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者（包括從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的單位和個(gè)人）對(duì)自產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過簡單的切割、分解、冷凍則屬于農(nóng)產(chǎn)品的初加工，可以享受免征增值稅稅收優(yōu)惠政策。
二、對(duì)從事蔬菜批發(fā)、零售的納稅人銷售的蔬菜免征增值稅。蔬菜是指可作副食的草本、木本植物，包括各種蔬菜、菌類植物和少數(shù)可作副食的木本植物。蔬菜的主要品種參照《蔬菜主要品種目錄》執(zhí)行。經(jīng)挑選、清洗、切分、晾曬、包裝、脫水、冷藏、冷凍等工序加工的蔬菜，屬于本通知所述蔬菜的范圍。
三、對(duì)從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、零售的納稅人銷售的部分鮮活肉蛋產(chǎn)品免征增值稅。免征增值稅的鮮活肉產(chǎn)品，是指豬、牛、羊、雞、鴨、鵝及其整塊或者分割的鮮肉、冷藏或者冷凍肉，內(nèi)臟、頭、尾、骨、蹄、翅、爪等組織。免征增值稅的鮮活蛋產(chǎn)品，是指雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，包括鮮蛋、冷藏蛋以及對(duì)其進(jìn)行破殼分離的蛋液、蛋黃和蛋殼。上述產(chǎn)品中不包括《中華人民共和國野生動(dòng)物保護(hù)法》所規(guī)定的國家珍貴、瀕危野生動(dòng)物及其鮮活肉類、蛋類產(chǎn)品。一般納稅人銷售非鮮活肉蛋產(chǎn)品的或國家珍貴、瀕危野生動(dòng)物及其鮮活肉類、蛋類產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按照9%稅率計(jì)算繳納增值稅。
四、餐飲企業(yè)在餐飲現(xiàn)場加工制作的預(yù)制菜。根據(jù)《關(guān)于明確金融 房地產(chǎn)開發(fā) 教育輔助服務(wù)等增值稅政策的通知》（財(cái)稅〔2016〕140號(hào)）規(guī)定，提供餐飲服務(wù)的納稅人銷售的外賣食品，按照“餐飲服務(wù)”繳納增值稅。因此，一般納稅人餐飲企業(yè)在餐飲現(xiàn)場加工制作的預(yù)制菜外賣業(yè)務(wù)：按照餐飲業(yè)6%稅率計(jì)算繳納增值稅。
五、非提供餐飲服務(wù)的納稅人生產(chǎn)銷售深加工的農(nóng)產(chǎn)品，不能享受免征增值稅的優(yōu)惠，應(yīng)按照銷售貨物繳納增值稅。一般納稅人食品企業(yè)通過深加工的預(yù)制菜，按照銷售貨物13%稅率計(jì)算繳納增值稅。注意：農(nóng)產(chǎn)品初加工與深加工的區(qū)別。以畜禽為例，通過去除雜質(zhì)、脫水、干燥、分級(jí)、包裝等簡單加工處理，制成初級(jí)原料或產(chǎn)品屬于初加工。如果通過深加工成為熟食，則不屬于免稅范圍，又因?yàn)椴粚儆趶氖虏惋嫹?wù)納稅人，因此，應(yīng)按銷售貨物13%稅率計(jì)算繳納增值稅。